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Hackfleischröllchen - ( Mici a la "MITICA" ) |
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1) RINDFLEISCH: grob gemahlen, gemischt von Brust; Nacken und Hochrippe; wichtig ist dass das Fleisch nicht zu mager ist Alternativ: grob gemahlenes Hackfleisch aus Rindfleisch und 1/3 Schweinefleisch 2) "Supa de oase" - gekochte Markknochen 3) Knoblauchsaft: gepresste Knoblauchzehen in etwas leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen; danach nur die Flüssigkeit der Fleischmasse beigeben. 4) SALZ & Pfeffer: 1 TL Pfeffer; 15g Salz je kg Fleisch (oder ENIBAHAR), Die kalte Markknochensupee - "Supa de oase" und den Knoblauchsaft mit den Gewürzen und mit dem Fleisch kalt kneten. Danach ziehen lassen. Die geformten Hackfleischröllchen am besten auf dem Holzkohlegrill von allen Seiten grillen. Zu den Hackfleischröllchen (Mici) reicht man Senf und Brot. |
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