Hühnerpaprikasch

Die geriebene oder sehr fein gehackte Zwiebel in erhitztem Fett goldgelb anschwitzen, vom Feuer nehmen und mit Gewürzpaprika bestreuen. Das in Stücke zerlegte Hühnerfleisch, die entkernte und kleingeschnittene Paprikaschote sowie die in Stücke geschnittene Tomate zugeben, salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze im eigenen Saft schmoren. Ist der Schmorsaft eingekocht, die Fleischstücke beidseitig leicht anrösten und warm stellen. Den zurückgebliebenen Bratensaft mit Mehl bestäuben, etwas anrösten, mit 0.2 L kaltem Wasser ablöschen und kurz aufkochen. Das Geflügelfleisch zurück in die Sosse legen. Die Saure Sahne erst vor dem Anrichten unterrühren.